Αυγά σε σάλτσα ντομάτας

Αυγά σε σάλτσα ντομάτας

Υλικά:

8 αυγά
1 κιλό ντομάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πολτοποιούμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε καλά, περίπου 20, 25 λεπτά. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, χωρίς να τα χτυπήσουμε, προσεκτικά ένα-ένα, γύρω γύρω, να μείνουν ολόκληρα και λίγο αλατάκι σε κάθε ένα από πάνω.
Κανονικά σκεπάζονται από το ζουμί ντομάτας και τα βράζουμε 2 λεπτά ακόμα, αν τα θέλουμε ζουμερά ή 4λεπτα αν τα θέλουμε σφιχτά, με κλειστό το καπάκι.

Σερβίρουμε 2 αυγά και μπόλικο ζουμάκι σε κάθε βαθύ πιάτο, τρώγονται ζεστά με πολύ ψωμί.

Συνταγή από την Εύη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *