Υλικά:
2 αυγά
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή ρεγκάτο
2 κουταλιές κιμά μαγειρεμένο όπως εδώ ή σύμφωνα με την συνταγή σας)
λίγο πιπεράκι
λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο ή σε μπολ πολύ καλά τα δύο αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη, ώστε να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα το αλεύρι στα αυγά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το πιπεράκι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε λίγο βούτυρο ή λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών.
Στο κέντρο και κατά μήκος, απλώνουμε δύο κουταλιές κιμά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν υγρά.
Περιμένουμε λίγο να ψηθεί από την κάτω πλευρά και ανασηκώνοντας με σπάτουλα τα πλαϊνά, σκεπάζουμε την γέμιση του κιμά.
Προσεκτικά με την σπάτουλα γυρίζουμε την διπλωμένη ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Πηγή: Συνταγές της καρδιάς
