Τριμμένη πατάτα με αυγά

Τριμμένη πατάτα με αυγά

Υλικά:
2 μέτριες πατάτες
2 αυγά
2 φέτες μπέικον ή καπνιστό σολομό
Λίγο αλάτι, πιπέρι, βούτυρο ή λάδι

Συνταγή:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις περνάμε απο τον τρίφτη (όπως κάνουμε με τα καρότα).
Βάζουμε τις τριμμένες πατάτες στο σουρωτήρι με αλάτι για να φύγουν τα πολλά υγρά.
Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι βούτυρο (κατά προτίμηση) να λιώσει και απλώνουμε μια στρώση πατάτα τριμμένη πάχους περίπου 1,5 – 2 εκατοστών.
Μόλις ψηθεί καλά (ροδίσει) το γυρνάμε προσεκτικά και απ’την άλλη πλευρά (σαν ομελέτα). Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο το βγάζουμε και το βάζουμε σ’ένα πιάτο.
Τηγανίζουμε τα αυγά με την κλασσική μέθοδο (αυγά μάτια) και σοτάρουμε λίγο το μπέικον και τα σερβίρουμε πάνω στην «πίτα» πατάτας. Αντί για μπέικον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό σολομό!

Μοιάζει αρκετά με το φημισμένο Ελβετικό πιάτο «Rösti». Αποτελεί το σύνηθες πρωινό για τους Ελβετούς αγρότες και θεωρείται ανεπίσημα το εθνικό πιάτο της Ελβετίας.

rosti-omeleta

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *