Κατηγορία: Συνταγές με αυγά

Υλικά

8 αυγά
200 γρ. καπνιστό χοιρινό (σύγκλινο) ψιλοκομμένο
250 γρ. χαλούμι τριμμένο
100 γρ. γιαούρτι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μάτσο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1) Τσιγαρίζουμε το καπνιστό χοιρινό στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, και το μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.

2) Χτυπάμε καλά σε μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, το χαλούμι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

3) Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και το καπνιστό χοιρινό.

4) Αφήνουμε να ψηθεί για 4-5 λεπτά.

Υλικά

4 ασπράδια αβγού
3 φέτες γαλόπουλα ψιλοκομμένες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
100 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 φέτες τυρί με χαμηλά λιπαρά

Οδηγίες

1) Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με το γιαούρτι, τη γαλοπούλα, τη ντομάτα και το τυρί.

2) Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

3) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για περίπου 3 λεπτά.

Καλή όρεξη!
Συνταγή από ΦΑΓΕ

Υλικά

200 γρ. γιαούρτι Total
6 αυγά
100ml γάλα
¼ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
8 φέτες καπνιστό σολομό
4 πολύσπορα ψωμάκια
20 γρ. βούτυρο
Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάτε μαζί με το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ο χυλός της ομελέτας. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.

2) Λιώνετε το βούτυρο σε μία αντικολλητική κατσαρόλα και ρίχνετε το χυλό του αυγού. Ψήνετε μέχρι να δέσει, και στη συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι TOTAL και το σχοινόπρασο και ανακατεύετε. Απομακρύνετε από τη φωτιά, διατηρώντας το μείγμα ζεστό.

3) Ζεσταίνετε το ψωμί.

4) Για το σερβίρισμα, απλώνετε μια πλούσια στρώση γιαουρτιού στο ψωμί και βάζετε από πάνω το σολομό. Ολοκληρώνετε με μια μεγάλη κουταλιά από την ομελέτα.

Καλή όρεξη!
Συνταγή από την ΦΑΓΕ

Δείτε μια γρήγορη και απλή συντάγη για να μεταμορφώσετε τα βρασμένα αυγά σε βαρκούλες που θα εντυπωσιάσουν τα παιδιά!

Πολύχρωμα καραβάκια με μουσταρδένια και πιπερένια γεύση για να σας αναδείξουν σε σούπερ σεφ στο λεπτό.

Υλικά

12 βραστά αβγά
1 κ.σ. μουστάρδα
1/4 φλ. μαγιονέζα
Χρωματιστές πιπεριές
Λίγη πάπρικα
Μερικές οδοντογλυφίδες

Οδηγίες

Ξεφλουδίζουμε τα βρασμένα αυγά.
Τα κόβουμε στη μέση.
Αφαιρούμε τους κρόκους και τους βάζουμε σε ένα μπολ όπου τους πολτοποιούμε με ένα πηρούνι.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουμε ένα πηχτό μείγμα με το οποίο ξαναγεμίζουμε τα ασπράδια των αβγών.
Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενα ορθογώνια που στη συνέχεια τα κόβουμε διαγώνια στη μέση και τα στερεώνουμε πάνω στα αβγά με τις οδογλυφίδες.
Πασπαλίζουμε με πάπρικα και τα αφήνουμε να σαλπάρουν!

Η συνταγή είναι από το Lovecooking.gr

Είτε φτιάχνετε το αυγολέμονο στο μίξερ, είτε στο πιάτο με πιρούνι, είναι μια απλή διαδικασία αλλά έχει μερικά μυστικά!

Για να μην κόψει το αυγολέμονο, θα πρέπει το φαγητό μας (συνήθως σούπα) να είναι χλιαρό προς ζεστό, όχι πολύ ζεστό. Μερικοί χρησιμοποιούν μόνο τους κρόκους των αυγών από τον φόβο μην ψηθούν τα ασπράδια και τους “κόψει”.

Η “συνταγή” για το τέλειο αυγολέμονο:
Χτυπάμε τα αυγά (που τα είχαμε εκτός ψυγείου για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου), προσθέτοντας τον χυμό ενός λεμονιού (ή δύο αν είναι μικρά). Πριν ολοκληρώσουμε, με μια κουτάλα παίρνουμε λίγο ζωμό από το φαγητό μας και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο βαθύ πιάτο που χτυπάμε τα αυγά. Όλο το μείγμα έπειτα το ρίχνουμε το φαγητό μας.

Υλικά:
300 γρ. σύγκλινο κομμένο σε μικρά καρεδάκια
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε πολύ μικρά καρέ
1 κ. σ. πελτέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ. γ. φρέσκια ρίγανη
8 αβγά
Αλάτι-πιπέρι
150 ml ελαιόλαδο
200 ml κρασί άσπρο
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι Total ανακατεμένο με μια σκελίδα σκόρδο και λίγο αλατοπίπερο

Συνταγή:
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσει.
Προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ αραιωμένο στο κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.
Αδειάζουμε τη σάλτσα μέσα σε ένα μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Με ένα κουταλάκι κάνουμε 8 λακουβίτσες στη σάλτσα μοιράζοντας το στραγγιστό γιαούρτι Total μέσα σε αυτές.
Από πάνω σπάμε προσεχτικά ένα ένα τα αβγά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 6 λεπτά.
Σερβίρουμε πάνω σε φέτες χωριάτικου ψωμιού.

Πηγή: CHEF ΛΕΥΤΕΡΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ, Fage.eu

Υλικά:
8 αυγά φρέσκα
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό Total 2%
2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο γλυκό ή καυτερό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1/2 λεμόνι
Αλάτι

Συνταγή:
Bάζουμε το βούτυρο να κάψει σε ένα φαρδύ τηγάνι.
Ρίχνουμε τα αβγά, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε όπως μας αρέσουν.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα περιχύνουμε με το γιαούρτι ανακατεμένο με το σκόρδο.
Τα ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα και κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το μπούκοβο και στο τέλος στύβουμε από πάνω το λεμόνι.

Πηγή: CHEF ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΣΚΑΡΜΟΥΤΣΟΣ, Fage.eu