Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Στραπατσάδα

Η συνταγή είναι γνωστή και ως Ντομάτες με αυγά.

Υλικά:
4-5 αυγά
2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες
1-2 πιπεριές πράσινες
1 κρεμμύδι ξερό
100 με 150 gr φέτα
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τις ντομάτες ή τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με λάδι ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσουν μέχρι να πάρουν μία βράση. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια ή ροδέλες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια και τα ρίχνουμε στο σκεύος μας για 5 λεπτά.
Όσο περιμένουμε, χτυπάμε τα αυγά σ’ ένα μπωλ και ρίχνουμε τη φέτα. Ρίχνουμε το μείγμα μας μαζί με τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Επιπλέον: Δοκιμάστε να ψήσετε στη τοστιέρα ένα τόστ γεμισμένο με στραπατσάδα! Θα εκπλαγείτε!
scrambled-egg-tomato-grilled-cheese-social

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Ομελέτα φούρνου ρολό!

Υλικά:
6 Αυγά
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα αλεύρι γενικής χρήσης
Λίγο αλάτι, πιπέρι
Λίγο τυρί Cheddar
Λίγο ψημμένο μπέικον
Λίγο φρέσκο κρεμμύδι

Εκτέλεση:
1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C βαθμούς. Ρίχνετε σ’ ένα ταψί λίγο ελαιόλαδο.
2) Σ’ ένα μπλέντερ, χτυπάτε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χύστε το μείγμα στο ταψί.
3) Πάνω από το μείγμα ρίχνετε μπέικον (ήδη ψημένο πχ. στη τοστιέρα), τυρί Cheddar και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πήξει, περίπου 15-20 λεπτά.

Σερβίρισμα:
Χαλαρώστε προσεκτικά τις άκρες της ομελέτας από το ταψί. Διπλώστε σε ρολό την ομελέτα. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα και κόψτε σε ίσα κομμάτια.

Σε αυτό το βίντεο, θα δείτε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα φούρνου σε ρολό! Μια γευστική πρόταση που μπορεί να βγάλει μέχρι και έξι μερίδες ταυτόχρονα!

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Τηγανητό βραστό αυγό

Eggcellent! Βρήκαμε μια πρωτότυπη συνταγή και σας την παρουσιάζουμε!

Υλικά:
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 χτυπημένο αυγό
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Λίγο αλατοπίπερο
Λίγο λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά για 5-6 λεπτά. Κατόπιν τα τοποθετούμε σ’ ένα μπωλ με παγωμένο νερό για 10-15 λεπτά.
Όταν κρυώσουν, τα καθαρίζουμε από το κέλυφος, προσεχτικά.
Ζεσταίνουμε 2 φλιτζάνια περίπου λάδι στη φριτέζα.
Τοποθετούμε 3 μπωλ, ένα με το αλεύρι, ένα με το χτυπημένο αυγό και ένα με τη φρυγανιά (στην οποία ρίχνουμε το αλατοπίπερο).
Παίρνουμε ένα-ένα αυγό και το περνάμε με αλεύρι, με το χτυπημένο αυγό και τέλος με τη φρυγανιά. Το ξαναπερνάμε στο χτυπημένο αυγό και στη φρυγανιά, για να θωρακιστεί καλύτερα η κρούστα.
Βάζουμε προσεκτικά το αυγό στο καυτό λάδι όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα. Θα μας βοηθήσει κουτάλα ή σύρμα για φριτέζα, για να το ακουμπάμε προσεκτικά στο λάδι.
Όταν αφαιρούμε τα αυγά, τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας για να “τραβήξει” το πολύ λάδι.

egginflour

egginegg

egginpanko

friedegg5

fryegg

fryingegg

Καλή όρεξη!

vrasto-augo-tigani

Πηγή: www.thenovicechefblog.com και circle-b-kitchen.squarespace.com

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Αυγά γεμιστά με μουστάρδα και ζαμπόν

Υλικά:
5 Αυγά
Ζαμπόν σε κύβους περίπου 3-4 κουταλιές
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά λάδι
1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
Μερικές σταγόνες ξύδι
5 φυλλαράκια μαϊντανού

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε ακριβώς στην μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους και κόβουμε λίγο από την βάση του μισού αυγού για να στέκεται. Σε ένα μπώλ βάζουμε τους 5 βρασμένους κρόκους αυγών και τα υπόλοιπα υλικά και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Γεμίζουμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τοποθετούμε ένα φυλλαράκι μαϊντανού.

chili-spiced-deviled-eggs

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Αυγά με μπέικον και μανιτάρια!

Υλικά:

6 αυγά
8 φρέσκα μανιτάρια μετρίου μεγέθους
5 φέτες γκούντα
5 φέτες μπέικον
αλάτι, πιπέρι

omeleta-auga-manitaria

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Αφού σωθεί το νερό ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε έως να μαραθούν λίγο. Μετά ρίχνουμε τις φέτες μπέικον τις οποίες έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε για λίγο και έπειτα ρίχνουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει βάζοντας το αλάτι και λίγο πιπέρι. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά βάζουμε από πάνω τις φέτες από γκούντα ή ότι άλλο τυρί έχουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια κονσέρβα που απλά θα τα τσιγαρίσουμε με λίγο λάδι.

Συνταγή από την Μαριέττα

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Αυγά μάτια με ντομάτα

Υλικά:
2 αυγά
2 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτη
Ελαιόδαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι
Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:
1. Προσθέτε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν και να “σφίξει” λίγο το μείγμα.
2. Σπάστε τα αυγά, καπακώσετε το τηγάνι και αφήστε το σε σιγανή φωτιά 2-3 λεπτά.
3. Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε με λίγο τριμμένο τυρί, βασιλικό και πιπέρι.

auga-ntomata-saltsa

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Αυγά βραστά

Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι μπόλικο νερό να βράσει (πρέπει να σκεπάζει τα αυγά).
Οταν βράσει το νερό, ρίχνετε τα αυγά (προσεχτικά να μη σπάσουν).

Πόσο χρόνο “θέλουν” τα βραστά αυγά;

–  Για σφιχτά αυγά, τα αφήνετε .
–  Για μελάτα αυγά, τα αφήνετε 5 λεπτά.

Αμέσως μετά τα βάζετε σε κρύο νερό για να μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εύκολα

Έπειτα, μπορείτε να κόψετε το κάθε αυγό σε 4 κομμάτια. Να περιχύσετε λίγο λάδι και ξύδι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να τα απολαύσετε με πιπεριές τουρσί ή ελιές!

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Πίτσα με αυγά

Υλικά:

300 γρ. ζύμη για πίτσα
6 αυγά
200 γρ. ξεφλουδισμένες ντομάτες
300 γρ. μοτσαρέλα
6 παστές αντζούγιες ή αλλαντικά της αρεσκείας μας
λίγο λάδι
1 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Αφού ανοίξουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε το τυρί και τοποθετούμε επάνω τις ντομάτες και τις αντζούγιες ή τα αλλαντικά. Ρίχνουμε τη ρίγανη σε όλη την επιφάνεια, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για 20 λεπτά την πίτσα σε ήδη ζεσταμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Όταν συμπληρωθεί αυτό το διάστημα, βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο, σπάμε επάνω τα αυγά και την ξαναφουρνίζουμε ψήνοντας για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Egg-Pizza-8x10

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Αυγά μάτια (τηγανητά)

Υλικά

Αυγά, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να κάψει.
  2. Σπάμε τα αυγά χτυπώντας τα ελαφρά στη μέση και τα ρίχνουμε στο τηγάνι προσεχτικά για να μην διαλυθεί ο κρόκος τους. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι σούπας, ρίχνουμε ζεστό λάδι στη πάνω πλευρά των αυγών.
  3. Όταν ασπρίσει ο κρόκος και στις άκρες αρχίσει να κιτρινίζει το ασπράδι, τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα βάζουμε στο πιάτο.
  4. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι κατα βούληση. Καλή όρεξη!

Αν θέλουμε να ψηθούν πάνω-κάτω, τότε με μια σπάτουλα τα γυρνάμε, αφού σφίξει η κάτω πλευρά τους.

Αν σας αρέσουν οι πιπεριές ή απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε, δοκιμάστε να κόψετε φέτες από πιπεριές και στο κέντρο τους να ρίξετε τα αυγά!

auga-piperies

Fried-egg flowers

Κατηγορίες
Συνταγές με αυγά

Ομελέτα με ελιές, πιπεριές & τόνο

Υλικά:

3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τόνο από κονσέρβα, στραγγισμένος
4 κουταλιές της σούπας Πάστα Ελιάς Καλαμών

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το νερό. Σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να πήζουν, τοποθετούμε το μείγμα με τις πιπεριές και το κρεμμύδι από πάνω. Προσθέτουμε τον τόνο και τη Gaea πάστα ελιάς Καλαμών. Χρησιμοποιώντας μια καλή σπάτουλα, διπλώνουμε τη μία μεριά της ομελέτας προς τα μέσα για να την κλείσουμε. Τη σερβίρουμε αμέσως.