Υλικά:
1 κονσέρβα ντοματάκια ή 3-4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
3 κουταλιές λάδι
λίγη ζάχαρη
4 κουταλιές βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
4 αυγά
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρολάκι και ρίχνετε την ντομάτα. Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Προσθέτετε τον βασιλικό, αλατοπίπερο και λίγο νεράκι και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει ελαφρά. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πυρίμαχο ταψάκι, σπάτε από πάνω τα αβγά το ένα δίπλα στο άλλο και βάζετε τα ταψάκι στον ζεστό φούρνο για 10 περίπου λεπτά, ώστε να ψηθεί το ασπράδι και να μείνει μελάτος ο κρόκος τους. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με φρέσκο ψωμί και πράσινη σαλάτα.