ντομάτα

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι ώσπου να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σύγκλινο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Προσθέτε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν και να «σφίξει» λίγο το μείγμα.

Πολτοποιούμε τις ντομάτες και τις ρίχνουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε καλά, περίπου 20, 25 λεπτά.

Υλικά: 1 κονσέρβα ντοματάκια ή 3-4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 3 κουταλιές λάδι λίγη ζάχαρη 4 κουταλιές βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος 4 αυγά αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση:…