Ετικέτα: ομελέτα

Υλικά

8 αυγά
200 γρ. καπνιστό χοιρινό (σύγκλινο) ψιλοκομμένο
250 γρ. χαλούμι τριμμένο
100 γρ. γιαούρτι
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μάτσο φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

1) Τσιγαρίζουμε το καπνιστό χοιρινό στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει, και το μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.

2) Χτυπάμε καλά σε μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, το χαλούμι, το βασιλικό, αλάτι και πιπέρι.

3) Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και το καπνιστό χοιρινό.

4) Αφήνουμε να ψηθεί για 4-5 λεπτά.

Υλικά

4 ασπράδια αβγού
3 φέτες γαλόπουλα ψιλοκομμένες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
100 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
2 φέτες τυρί με χαμηλά λιπαρά

Οδηγίες

1) Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με το γιαούρτι, τη γαλοπούλα, τη ντομάτα και το τυρί.

2) Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

3) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε για περίπου 3 λεπτά.

Καλή όρεξη!
Συνταγή από ΦΑΓΕ

Υλικά

200 γρ. γιαούρτι Total
6 αυγά
100ml γάλα
¼ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
8 φέτες καπνιστό σολομό
4 πολύσπορα ψωμάκια
20 γρ. βούτυρο
Αλάτι & πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάτε μαζί με το γάλα μέχρι να σχηματιστεί ο χυλός της ομελέτας. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση.

2) Λιώνετε το βούτυρο σε μία αντικολλητική κατσαρόλα και ρίχνετε το χυλό του αυγού. Ψήνετε μέχρι να δέσει, και στη συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι TOTAL και το σχοινόπρασο και ανακατεύετε. Απομακρύνετε από τη φωτιά, διατηρώντας το μείγμα ζεστό.

3) Ζεσταίνετε το ψωμί.

4) Για το σερβίρισμα, απλώνετε μια πλούσια στρώση γιαουρτιού στο ψωμί και βάζετε από πάνω το σολομό. Ολοκληρώνετε με μια μεγάλη κουταλιά από την ομελέτα.

Καλή όρεξη!
Συνταγή από την ΦΑΓΕ

Υλικά:
8 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μισό φλιτζάνι τσαγιού φρέσκο γάλα
1 κονσέρβα μανιτάρια
2 φλιτζάνια τσαγιού κίτρινα τυριά τριμμένα
Λίγο Αλάτι-πιπέρι
1 κουταλάκι μυρωδικά της αρεσκείας σας (δυόσμο, βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη, κλπ)

Συνταγή:
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το γάλα.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια (αφού πρώτα τα έχουμε στραγγίξει καλά). Τα ψήνουμε για 10’ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τα μυρωδικά της αρεσκείας μας και τα τυριά στο μπολ με το μίγμα των αυγών κι ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο πυρέξ και ψήνουμε για άλλα 15′-20′ (ή μέχρι να ροδίσει καλά η ομελέτα).

Η συνταγή είναι γνωστή και ως Ντομάτες με αυγά.

Υλικά:
4-5 αυγά
2 μεγάλες και ώριμες ντομάτες
1-2 πιπεριές πράσινες
1 κρεμμύδι ξερό
100 με 150 gr φέτα
Λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τις ντομάτες ή τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με λάδι ανακατεύοντας συχνά για να μην μας κολλήσουν μέχρι να πάρουν μία βράση. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια ή ροδέλες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια και τα ρίχνουμε στο σκεύος μας για 5 λεπτά.
Όσο περιμένουμε, χτυπάμε τα αυγά σ’ ένα μπωλ και ρίχνουμε τη φέτα. Ρίχνουμε το μείγμα μας μαζί με τα άλλα υλικά και τα ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Επιπλέον: Δοκιμάστε να ψήσετε στη τοστιέρα ένα τόστ γεμισμένο με στραπατσάδα! Θα εκπλαγείτε!

Υλικά:
6 Αυγά
1 κούπα γάλα
1/2 κούπα αλεύρι γενικής χρήσης
Λίγο αλάτι, πιπέρι
Λίγο τυρί Cheddar
Λίγο ψημμένο μπέικον
Λίγο φρέσκο κρεμμύδι

Εκτέλεση:
1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C βαθμούς. Ρίχνετε σ’ ένα ταψί λίγο ελαιόλαδο.
2) Σ’ ένα μπλέντερ, χτυπάτε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χύστε το μείγμα στο ταψί.
3) Πάνω από το μείγμα ρίχνετε μπέικον (ήδη ψημένο πχ. στη τοστιέρα), τυρί Cheddar και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να πήξει, περίπου 15-20 λεπτά.

Σερβίρισμα:
Χαλαρώστε προσεκτικά τις άκρες της ομελέτας από το ταψί. Διπλώστε σε ρολό την ομελέτα. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα και κόψτε σε ίσα κομμάτια.

Σε αυτό το βίντεο, θα δείτε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα φούρνου σε ρολό! Μια γευστική πρόταση που μπορεί να βγάλει μέχρι και έξι μερίδες ταυτόχρονα!

Υλικά:

6 αυγά
8 φρέσκα μανιτάρια μετρίου μεγέθους
5 φέτες γκούντα
5 φέτες μπέικον
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Αφού σωθεί το νερό ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε έως να μαραθούν λίγο. Μετά ρίχνουμε τις φέτες μπέικον τις οποίες έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε για λίγο και έπειτα ρίχνουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει βάζοντας το αλάτι και λίγο πιπέρι. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά βάζουμε από πάνω τις φέτες από γκούντα ή ότι άλλο τυρί έχουμε και σερβίρουμε.

Σημείωση: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια κονσέρβα που απλά θα τα τσιγαρίσουμε με λίγο λάδι.

Συνταγή από την Μαριέττα

Υλικά:

3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τόνο από κονσέρβα, στραγγισμένος
4 κουταλιές της σούπας Πάστα Ελιάς Καλαμών

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το νερό. Σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να πήζουν, τοποθετούμε το μείγμα με τις πιπεριές και το κρεμμύδι από πάνω. Προσθέτουμε τον τόνο και τη Gaea πάστα ελιάς Καλαμών. Χρησιμοποιώντας μια καλή σπάτουλα, διπλώνουμε τη μία μεριά της ομελέτας προς τα μέσα για να την κλείσουμε. Τη σερβίρουμε αμέσως.

Υλικά:
8 αυγά
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 μεγάλο λουκάνικο χωριάτικο ή 2 μικρότερα, κομμένα σε ροδέλες.
8 φέτες bacon
2 πιπεριές πράσινες
250 γρ, τυρί Milner ή αντίστοιχο κομμένο σε μπαστουνάκια
250 γρ μοτσαρέλα (αυτήν στο σακουλάκι μέσα σε ζουμί)
200 ml κρέμα γάλακτος
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τις πιπεριές κομμένες σε κομμάτια. Προσθέτουμε το bacon και σοτάρουμε για λίγο ακόμη. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, βάζουμε στο τηγάνι τα λουκάνικα και τ’ αφήνουμε 2-3 λεπτά, γυρίζοντας τα συνεχώς. Βουτυρώνουμε κουμπωτή φόρμα με έλασμα. Στρώνουμε στον πάτο τα λουκάνικα. Από πάνω τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το Milner σε μπαστουνάκια και πάνω από αυτό τη μοτσαρελα σε φέτες. Χτυπάμε σε βαθύ μπωλ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα υλικά στη φόρμα. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 35-40’. Αφήνουμε 10΄ να κρυώσει και τοποθετούμε την φόρμα σε πιατέλα. Προσεκτικά ξεφορμάρουμε.

Tips συνταγής:
1) Τα τυριά είναι αυτά που κάνουν την διαφορά στην ομελέτα. Και κυρίως η φρέσκια μοτσαρέλα η οποία λιώνει όμορφα και «μαστιχωτά».
2) Κάτω από την κουμπωτή φόρμα τοποθετείστε ένα ταψάκι για να αποφύγετε τυχόν διαρροές στην αρχή αν δεν έχει κουμπωθεί σωστά η φόρμα.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: Συνταγές της καρδιάς