Υλικά: 5Αυγά Ζαμπόν σε κύβους περίπου 3-4 κουταλιές 1 κουταλιάμουστάρδα 1 κουταλιάλάδι 1/2 κουταλάκι γλυκούπάπρικα Μερικές σταγόνεςξύδι 5 φυλλαράκιαμαϊντανού
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε ακριβώς στην μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους και κόβουμε λίγο από την βάση του μισού αυγού για να στέκεται. Σε ένα μπώλ βάζουμε τους 5 βρασμένους κρόκους αυγών και τα υπόλοιπα υλικά και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Γεμίζουμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τοποθετούμε ένα φυλλαράκι μαϊντανού.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό. Αφού σωθεί το νερό ρίχνουμε το λάδι και τα τσιγαρίζουμε έως να μαραθούν λίγο. Μετά ρίχνουμε τις φέτες μπέικον τις οποίες έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε για λίγο και έπειτα ρίχνουμε τα αυγά που έχουμε χτυπήσει βάζοντας το αλάτι και λίγο πιπέρι. Λίγο πριν το αποσύρουμε από την φωτιά βάζουμε από πάνω τις φέτες από γκούντα ή ότι άλλο τυρί έχουμε και σερβίρουμε.
Σημείωση: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια κονσέρβα που απλά θα τα τσιγαρίσουμε με λίγο λάδι.
Υλικά:
2 αυγά
2 ντομάτες μικρές ώριμες στον τρίφτη
Ελαιόδαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι
Τυρί τριμμένο
Εκτέλεση:
1. Προσθέτε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, αλατοπίπερο, την ζάχαρη και τα αρωματικά στο τηγάνι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν και να “σφίξει” λίγο το μείγμα.
2. Σπάστε τα αυγά, καπακώσετε το τηγάνι και αφήστε το σε σιγανή φωτιά 2-3 λεπτά.
3. Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε με λίγο τριμμένο τυρί, βασιλικό και πιπέρι.
Βάζετε σ’ ένα κατσαρολάκι μπόλικο νερό να βράσει (πρέπει να σκεπάζει τα αυγά).
Οταν βράσει το νερό, ρίχνετε τα αυγά (προσεχτικά να μη σπάσουν).
Πόσο χρόνο “θέλουν” τα βραστά αυγά;
– Για σφιχτά αυγά, τα αφήνετε .
– Για μελάτα αυγά, τα αφήνετε 5 λεπτά.
Αμέσως μετά τα βάζετε σε κρύο νερό για να μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εύκολα
Έπειτα, μπορείτε να κόψετε το κάθε αυγό σε 4 κομμάτια. Να περιχύσετε λίγο λάδι και ξύδι, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να τα απολαύσετε με πιπεριές τουρσί ή ελιές!
300 γρ. ζύμη για πίτσα
6 αυγά
200 γρ. ξεφλουδισμένες ντομάτες
300 γρ. μοτσαρέλα
6 παστές αντζούγιες ή αλλαντικά της αρεσκείας μας
λίγο λάδι
1 κουταλάκι ρίγανη
αλάτι
Εκτέλεση:
Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Αφού ανοίξουμε τη ζύμη, την αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε το τυρί και τοποθετούμε επάνω τις ντομάτες και τις αντζούγιες ή τα αλλαντικά. Ρίχνουμε τη ρίγανη σε όλη την επιφάνεια, περιχύνουμε με λάδι και ψήνουμε για 20 λεπτά την πίτσα σε ήδη ζεσταμένο φούρνο στους 150 βαθμούς. Όταν συμπληρωθεί αυτό το διάστημα, βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο, σπάμε επάνω τα αυγά και την ξαναφουρνίζουμε ψήνοντας για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να κάψει.
Σπάμε τα αυγά χτυπώντας τα ελαφρά στη μέση και τα ρίχνουμε στο τηγάνι προσεχτικά για να μην διαλυθεί ο κρόκος τους. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι σούπας, ρίχνουμε ζεστό λάδι στη πάνω πλευρά των αυγών.
Όταν ασπρίσει ο κρόκος και στις άκρες αρχίσει να κιτρινίζει το ασπράδι, τα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα βάζουμε στο πιάτο.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι κατα βούληση. Καλή όρεξη!
Αν θέλουμε να ψηθούν πάνω-κάτω, τότε με μια σπάτουλα τα γυρνάμε, αφού σφίξει η κάτω πλευρά τους.
Αν σας αρέσουν οι πιπεριές ή απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε, δοκιμάστε να κόψετε φέτες από πιπεριές και στο κέντρο τους να ρίξετε τα αυγά!
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κουταλιές της σούπας τόνο από κονσέρβα, στραγγισμένος
4 κουταλιές της σούπας Πάστα Ελιάς Καλαμών
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το νερό. Σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να πήζουν, τοποθετούμε το μείγμα με τις πιπεριές και το κρεμμύδι από πάνω. Προσθέτουμε τον τόνο και τη Gaea πάστα ελιάς Καλαμών. Χρησιμοποιώντας μια καλή σπάτουλα, διπλώνουμε τη μία μεριά της ομελέτας προς τα μέσα για να την κλείσουμε. Τη σερβίρουμε αμέσως.
Τα υλικά για να βάψουμε τα πασχαλινά μας αυγά με φυσικό τρόπο και χωρίς έξοδαγια αγορά χημικών βαφών κρύβονται στο ψυγείο μας ή στο κήπο μας!
Για φυσική βαφή πασχαλινών αυγών
Για κόκκινα / ροζ αυγά: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα πατζάρια ή φύλλα τριανταφυλλιάς
Για κίτρινα αυγά: Χρησιμοποιήστε φλούδες από κρεμμύδι ή φλούδες από πορτοκάλι. Επίσης μπορείτε να προσθέστε λίγο κρόκος Κοζάνης.
Για πράσινα αυγά: Για φυσικό πράσινο χρώμα χρησιμοποιήστε μαϊντανό ή και φύλλα από σπανάκι
Για καφέ-μπεζ αυγά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ελληνικό ή ακόμα και φίλτρου!
Για πορτοκαλί αυγά: Χρησιμοποιήστε τριμμένο καρότο και προσθέστε λίγη πάπρικα.
Για μωβ αυγά: Τα φύλλα του κόκκινου λάχανου δίνουν ένα μωβ-μπλε χρώμα. Χρειάζεστε μισό κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φαρδιές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήστε και βατόμουρα.
Η διαδικασία είναι απλή!
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υλικό που ανταποκρίνεται στο χρώμα που επιθυμούμε και γεμίζουμε με νερό, έτσι ώστε να καλύπτει τα υλικά και να τα ξεπερνάει κατά 2-3 δάχτυλα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθούμε ότι έχουμε ρίξει αρκετό νερό, ώστε να σκεπάσει τα αυγά που θα ρίξουμε στη συνέχεια. Προσθέτουμε λευκό ξίδι και βράζουμε για 30 λεπτά (ή για 60΄ αν θέλουμε πιο έντονο χρώμα).
Σουρώνουμε και ρίχνουμε πάλι το νερό στην κατσαρόλα, τοποθετώντας τώρα και τα αυγά, τα οποία βράζουμε για 10 λεπτά.
Αφήνουμε τα αυγά να στεγνώσουν καλά και τα σκουπίζουμε με ένα πανάκι που έχουμε βουτήξει σε λίγο λάδι για να γυαλίσουν.
Χρήσιμες Συμβουλές:
> Φοράτε γάντια πλαστικά ή μιας χρήσεως όσο βάφετε τα αυγά.
> Χρησιμοποιήστε λευκά αυγά και θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα.
> Καθάρισμα των αυγών μ’ ένα πανάκι με ξύδι πριν το βράσιμο.
> Τα αυγά πριν τα βράσουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε video με άλλη τεχνική, ήδη βρασμένα αυγά να μένουν ώρα σε διάλυμα που ετοιμάστηκε χωριστά.
4 μεγάλες πατάτες
2 κ.σ. βούτυρο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 αυγά
4 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
πάπρικα ή κύμινο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις αλατίζουμε και τις ψήνουμε για 1 ώρα στον φούρνο. Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο, κόβουμε οριζόντια 1 φέτα και με ένα κουταλάκι αδειάζουμε λίγο από το εσωτερικό τους. Τηγανίζουμε τα αυγά με ελαιόλαδο ή με βούτυρο, όπως προτιμάμε. Ρίχνουμε μέσα σε κάθε πατάτα 1 κουταλιά βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε από πάνω 1 αυγό. Πασπαλίζουμε με πάπρικα ή κύμινο και σερβίρουμε αμέσως.
4αυγά 4πατάτες λίγοκεφαλοτύρι τριμμένο λίγομαϊντανό αποξηραμένο αλάτι, πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Αφού καθαρίσουμε τις πατάτες, τις περνάμε από τον τρίφτη (στη πλευρά με τις μεγάλες τρύπες) ή τις κόβουμε κανονικά μπαστουνάκια. Αλατοπιπερώνουμε και τις τηγανίζουμε. Χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το τυρί και το μαϊντανό. Όταν οι πατάτες ροδίσουν ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Γυρίζουμε με μια σπάτουλα και σερβίρουμε.
Στη συνταγή μπορούμε να προσθέσουμε λουκάνικο αν μας αρέσει.
Για κόκκινα / ροζ αυγά: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα πατζάρια ή φύλλα τριανταφυλλιάς
