Τα Cloud Eggs είναι μια εντυπωσιακή και πολύ νόστιμη εκδοχή των αυγών. Είναι αφράτα, ελαφριά και με πλούσια γεύση από την παρμεζάνα.
Υλικά:
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, μέχρι να σχηματίζονται κορυφές.
- Προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι στη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά.
- Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζουμε δύο “φωλιές” από τη μαρέγκα. Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο της κάθε φωλιάς.
- Ψήνουμε για 3 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετούμε έναν κρόκο στη λακκούβα της κάθε φωλιάς.
- Ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι ο κρόκος να έχει ψηθεί στο επιθυμητό σημείο.
- Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο σχοινόπρασο αν θέλουμε